Durazno Relleno al Amaretto

Name: Durazno Relleno al Amaretto
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr Amaretti en Polvo; 30 gr Ameretti en trozos; 50 gr chispas de chocolate; 5 duraznos; 130 gr durazno triturado; 30 gr azúcar; Marsala; 1 huevo

lealsp @cook_2403312

Alternativa para las galletas de Amaretti son galletas sin sabor. En este sumar 1 cda de licor de amaretto

Durazno Relleno al Amaretto

lealsp @cook_2403312

Alternativa para las galletas de Amaretti son galletas sin sabor. En este sumar 1 cda de licor de amaretto

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Ingredientes

100 grAmaretti en Polvo
30 grAmeretti en trozos
50 grchispas de chocolate
5duraznos
130 grdurazno triturado
30 grazúcar
Marsala
1huevo

Guardada

Paso a paso

1

Partir durmamos a mitad y deshuesar
2

Hacer el hueco del duraznos un poco más grande para meter ahí el relleno. Guardar la pulpa que hemos excavado.
3

Triturar la pulpa que separamos y mezclar con el Polvo de Amaretti, los trozos de Amaretti, chispas de chocolate, 1 cda de Marsala y la clara del huevo. Esta mezcla es el relleno.
4

En una bandeja para hornear, poner las mitades de duraznos y rellenar.
5

Hornear los duraznos a 180°C por 30 min.
6

Mientras se hornear, hacemos el zabaione mezclando en una olla la llama del huevo, 30 gr de azúcar y 1 cda de Marsala.
7

Poner la olla a fuego medio y con un globo mezclar en el mismo sentido sin parar. Cuando la temperatura suba, añadimos 1 cda más de Marsala y seguimos mezclando. Cuando la mezcla se ponga espumosa y densa esta listo. Verter inmediatamente a un traste frío.
8

Servir el durazno con una cda de zabaione.