Preparamos los ingredientes y ponemos el azúcar en una cazuela.

Añadimos el agua al azúcar y lo ponemos al fuego hasta que hierva sin dejar de revolver y hasta que se forme un almíbar espeso.

A este almíbar le añadimos la almendra molida hasta que se mezcle bien.

A la mezcla le añadimos dos yemas, una cucharada de leche condensada y una cucharilla de vainilla en polvo.

Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y lo ponemos a fuego lento unos minutos sin dejar de revolver hasta que tengamos una masa más apelmazada.

Pasamos la masa a un molde con papel de periódico y lo vamos adaptando a su forma.

Mezclamos una yema de huevo con una cucharada de azúcar y cubrimos el turrón con esta mezcla. Con ayuda de un soplete, tostamos esta cobertura.

Y ya tenemos listo nuestro turrón de yema.