BOLLOS Preñaos Costeños...!🎅🎅🍻
#MiRecetaParaLasFiestas. Reciben el nombre de bollo preñao o pan preñao a distintas piezas de pan relleno de trigo o de maíz, dependiendo de la zona, típicas de España. Panecillos tiernos, espolvoreados con semillitas de sésamo antes de hornear, para que le den ese agradable toque crujiente. Se trata de una pieza de pan, rellena de chorizo o tocineta (panceta). Suele ser de pequeñas dimensiones y aparece en las diversas festividades primaverales y veraniegas al aire libre en diversas ciudades de España. Suelen acompañarse con vino o sidra. Se los comparto hoy, primer día del año, para desayunar-comer, en familia por aquello de la levantada tarde. Los hice con chorizo español pero con cualquier chorizo o tocineta puede valer, eso a gusto. Vamos a mi cocina y les cuento el proceso...!
BOLLOS Preñaos Costeños...!🎅🎅🍻
#MiRecetaParaLasFiestas. Reciben el nombre de bollo preñao o pan preñao a distintas piezas de pan relleno de trigo o de maíz, dependiendo de la zona, típicas de España. Panecillos tiernos, espolvoreados con semillitas de sésamo antes de hornear, para que le den ese agradable toque crujiente. Se trata de una pieza de pan, rellena de chorizo o tocineta (panceta). Suele ser de pequeñas dimensiones y aparece en las diversas festividades primaverales y veraniegas al aire libre en diversas ciudades de España. Suelen acompañarse con vino o sidra. Se los comparto hoy, primer día del año, para desayunar-comer, en familia por aquello de la levantada tarde. Los hice con chorizo español pero con cualquier chorizo o tocineta puede valer, eso a gusto. Vamos a mi cocina y les cuento el proceso...!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El tiempo incluye tiempo de levado. En un cuenco desmenuzamos la levadura fresca, añadimos los 200 mililitros. de agua tibia, mezclamos bien hasta disolver y agregamos la cucharadita de azúcar. Tapamos bien y dejamos reposar de 15 a 20 minutos.
- 2
Limpiamos los chorizos, quitamos la piel y cortamos en trozos, reservamos.
- 3
En la mezcladora (estoy estrenando mezcladora), añadimos la harina de trigo, la sal, el huevo batido, la leche, mezclamos por 5 minutos. Agregamos la levadura activa, seguimos mezclando, incorporamos la mantequilla muy blanda y mezclamos...
- 4
Hasta cuando la masa se desprenda de las paredes del bowl, si esto no sucede añadimos un poquitín de harina de trigo hasta cuando esto suceda. Tapamos bien el bollo y dejamos levar o duplicar su tamaño por 2 horas en un lugar cálido.
- 5
Esto es lo que encontramos, hermosa levada...! Llevamos a la mesa de trabajo con algo de harina de trigo y sacamos el aire la masa...
- 6
Cortamos en porciones, yo lo hice en 9 porciones.
- 7
Aplanamos cada porción manualmente y colocamos a cada una, un trozo de chorizo. Cerramos en forma de bolita y...
- 8
Vamos colocando en una placa cubierta con papel parafinado previamente enmantequillado, batimos el huevo y barnizamos cada bollito y salpicamos semillas de sésamo. Tapamos con un paño de cocina limpio y a levar en un lugar cálido por 1 hora más.
- 9
Obtenemos esto, precalentamos horno a 180 grados C por 10 minutos, bajamos temperatura del horno a 160 grados C y horneamos de 20 a 30 minutos hasta cuando los bollos tengan un color dorado.
- 10
Así quedan...! Despegamos con cuidado y a....
- 11
Disfrutar de estos hermosos y deliciosos bollos preñaos costeños, en el primer día del año con gusto de mi cocina...! Felíz año2018 a toda la familia Cookpad....!
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