Batir las claras hasta que queden a punto nieve (blanca,espesa y espumosa con aire como si fuera crema para decorar una torta) con un tercio del azúcar. Reservar a temperatura ambiente. Batir la crema de leche (previamente fría)y añadir un tercio del azúcar hasta que se haga crema chantilly. Luego batir las yemas añadiendo el último tercio de azúcar blanca hasta que queden de color claro, reservar.

En otro bowl batir el queso crema para evitar que quede tan duro, añadírle las yemas batidas previamente, luego las claras en dos veces con movimientos envolventes, luego la crema chantilly y también unir todo con movimientos envolvente para evitar que pierda el volumen, llevarlo a la heladera por un momento.

Preparar el café, añadírle el licor. En una fuente de vidrio formar una capa de vainillas previamente mojadas en el café, luego poner por encima la crema de huevos con el queso crema, rallar por encima el chocolate y espolvorear con cacao en polvo. Formar otra capa más de vainillas y hacer lo mismo con la crema, el chocolate y el cacao. Llevar a la heladera por un mínimo de 8 horas.