Retira el hueso perpendicular, es sencillo porque lo une es cartílago.

Retira la membrana para que sea más fácil la cocción.

Sazona con sal por ambos lados

Sazona con ajo en polvo por ambos lados

Sazona con pimentón en polvo por ambos lados

Envuelve en aluminio y deja marinar toda la noche en refrigeración

Hornea a 200 Centígrados por 1.5 horas del lado del hueso para abajo y revisa, si todavía está dura la carne voltéala con todo y el aluminio, puedes hornear hasta otra hora si tu horno es más lento, en el mío ya estaba al punto en ese tiempo.

Abre el aluminio, unta el costillar con la salsa BBQ por ambos lados

Mete al horno por 30 minutos más con el aluminio abierto y la parte carnuda del costillar hacia arriba y deja dorar

Sácalo y ponlo en la mesa, tu familia lo disfrutará antes de que enfríe, acompáñalo con unas buenas papas crocantes.