Endibias con jamón serrano y queso gratinadas
En casa las hago con frecuencia porque gustan mucho.
Endibias con jamón serrano y queso gratinadas
En casa las hago con frecuencia porque gustan mucho.
Paso a paso
- 1
Lavar las endibias y cortar un poco la parte trasera. Atar cada una para que no se rompan al hervir.
- 2
Poner agua con sal al fuego. Cuando hierva introducir las endibias y dejarlas hasta que estén tiernas. De 15 a 20 minutos aproximadamente. Cuando estén sacarlas y dejarlas escurrir.
- 3
.Mientras hierven las endibias podemos cocinar la salsa.
- 4
Ponemos en un recipiente un chorro de aceite. Una vez caliente incorporamos la harina. Removemos con cuchara de madera unos segundos. Incorporamos el agua o mejor caldo de verduras u otro que tengamos a mano. Machacamos el ajo, el perejil y la pimienta, incorporamos al preparado. Dejamos hervir la salsa unos minutos.
- 5
A las endibias las quitamos las cuerdas y envolvemos en una loncha de jamón y otra de queso. Vamos colocandolas en una fuente para horno.
- 6
Las echamos la salsa por encima y las metemos en el horno precalentado a 180° unos 15 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que las veáis que se doran por arriba y están bien calientes. Sabéis que cada horno es un mundo. Yo no necesito encender el gratinador. Y los tiempos tal vez sean distintos. Deberéis vigilar el horneado para que queden bien.
- 7
Espero que os gusten. Saludos de María.
- 8
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