Mezclamos los dos ingredientes en un frasco y dejamos tapado dos días.

Cuando han pasado dos días es posible que ya haya alguna burbujas, tenemos que alimentar la masa madre retirando un poco del bote y echando más harina y agua. Haremos esto durante 5 o 6 días hasta que la masa madre esté en todo su esplendor y sea capaz de fermentar en unas pocas horas. A partir de ahora está lista para poder hacer pan.

Si no queremos hacer pan la podemos guardar en el frigo todo el tiempo que queramos y ya no tenemos que alimentarla todos los días sino a la semana o a cada mes.

Si la tenemos en la nevera y al querer usarla huele más ácida de lo normal tenemos que renovarla pero no está muerta simplemente hay que hacer lo mismo que cuando la empezamos alimentarla durante unos días.