Salsa-paté de anchoas
Ligera para salsear ensaladas, más consistente para untar
Paso a paso
- 1
Trocear todos los ingredientes sólidos e incorporar los frutos secos picados (previamente hidratados para que estén más blandos)
- 2
Añadir el zumo de limón o umeboshi, la lecitina, la levadura de cerveza y el aceite
- 3
Batirlo con la batidora de mano hasta conseguir una crema homogénea. Si se quiere una textura más líquida se puede añadir un chorrito de agua o algún caldo de verduras o pescado
- 4
COMO SALSA: perfecto como aliño espeso de cualquier ensalada incluso ensaldilla rusa como sustituto de la mahonesa. COMO PATÉ: muy rico untado sobre crakers de sésamo o centeno con unos arándanos secos picados encima. También funciona muy bien untando bastoncitos de zanahoria cruda en el paté, para comer como aperitivo.
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