Se pone las fajitas de pavo troceadas en una sartén sobre el aceite hasta que se pongan blancas, ya pasado este proceso se agrega la harina y se sofríe un poco.

Se lava el arroz y la quinoa, se sofríe en un poco de aceite y se agregan tres tazas de agua (dos tazas de agua por cada taza de arroz o quinoa) en el primer hervor se le pone consomé al gusto, y se baja a fuego lento, se remueve lento sólo para que no se pegue, si es necesario agregue un poco de más agua, y en cuanto esté cocido el arroz, apague y deje enfriar, ya frío o tibio agréguele el vinagre de arroz y emplate.