Freímos las albóndigas. Yo compré unas minis ya rebozadas, estaban riquísimas, y muy tiernas. Una vez hechas reservamos.

Marcamos el calamar, yo lo corté a tiritas finas, y reservamos.

A todo esto puse las almendras a torrar en el horno, unos 15min.

Cortamos la cebolla y sofreímos, unos minutos más tarde añadimos el tomate hasta que quede un sofrito con buen colorcito. Añadimos también una pizca de sal. (Al gusto)

Una vez tengamos las almendras tostadas y frías hacemos la picada con: ajo, almendras, perejil, sal y pimienta. Más tarde añadiremos a la preparación.

Cuando tengamos el sofrito echo añadimos el calamar y las albóndigas.

Seguidamente añadimos en ese caso el caldo de pollo. También se pueden hacer con agua. Dejamos que hierva.

Una vez rompa a hervir añadimos la picada y el pan, remover con mucho cuidado un par de veces. Dejar que todo se integre y se cocinen durante unos minutos más, básicamente hasta que la el calamar este tierno.

Unos 5 min. antes de retirar añadimos los guisantes.

Transcurrido ese tiempo retiraremos del fuego al gusto de cada uno como quieren que les quede de textura.

Y listoooooo Jajajajajajajaja me quedaron increíbles, es un poco laboriosa pero merece muchísimo la pena!! Lo acompañe con unas pataticas fritas, y mi pareja las mezclo con la receta, todo esto al final del todo.

Espero que os guste y a disfrutar!!! 👩🏽‍🌾