Picamos las almendras y las reservamos

En un bol ponemos el azúcar, después 1 huevo y, por último, las almendras que habíamos picado.

Amasamos todos los ingredientes y vamos añadiéndole progresivamente la harina.

Terminamos de trabajar la masa y hacemos una bola. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar 15 minutos en la nevera.

Ponemos a calentar el horno a 160°

Sacamos la bola de la nevera y la amasamos con un rodillo hasta dejarla con una capa de aproximadamente 1cm.

Le damos la forma que más nos guste, las ponemos en una bandeja para horno y, con el huevo que aún no habíamos usado, le damos con un pincel sobre las galletas.

Las dejamos unos 15 o 20 minutos dentro del horno. Recuerda que cada horno es diferente así que vigila que no se quemen.

Sácalas cuando estén doraduras y déjalas enfriar.

¡son un vicio!