Rehogar hasta justo antes de caramelizar, los morrones y luego agregar las cebollas

Agregar la carne y los condimentos, hasta dar cocción

Agregar las dos latas de choclo y el cebollín de verdeo y dejar 5 minutos más

Separar del atado de chalas, las más grandes y sumergir en agua una media hora, esto las ablanda...

Al empaste agregar 6 huevos para ligar y mezclar, el calor del empaste dará un toque de cocción al huevo para que no derrame...

En 4 chalas, dos de cada lado, formando una canasta, colocar bastante relleno, no es una humita o un tamal. Es una ración de comida

Envolver cuidadosamente las chalas y atar con hilo de barrilete a lo largo y cruzar para atar a lo ancho también...

El fuego es exclusivamente con leña, no de quebracho...

La leña debe producir humo, para lo que al costado, vamos a mantener a u costado, leña en forma de fuego, las chalas comenzarán a dorarse y a impregnarse de olor a leña (ahumado)

Retirar los paquetes, servir en los platos y el comensal corta los hilos para degustar este manjar

Espero les guste y buen apetito