Sopa de pescado. (Thermomix)
Uyyy, que buena está está sopa, ahora apetece todo este tipo de platos, y en mi casa lo agradecen...., jejejej somos muy soperos !!!
Es pero que os guste.
Sopa de pescado. (Thermomix)
Uyyy, que buena está está sopa, ahora apetece todo este tipo de platos, y en mi casa lo agradecen...., jejejej somos muy soperos !!!
Es pero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pela las gambas y reserva también las cabezas y las cáscaras.
- 2
Pon en el vaso el agua, los huesos de pescado y las cáscaras y las cabezas de las gambas. Sitúa el recipiente varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro. Programa 18 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira el varoma y reserva. Introduce el cestillo y, sujetándolo con la espátula, vierte el fumet en un bol y reserva. Con la muesca de la espátula, retira el cestillo. Desecha las cáscaras y los huesos y aclara bien el vaso.
- 3
Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, el aceite y la sal. Trocea 5 segundos, velocidad 5. Sofríe 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 4
Agrega la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco. Programa 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 5
Incorpora el fumet reservado y programa 6 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras tanto, retira las valvas de los mejillones y de las almejas y pon los cuerpos en una sopera.
- 6
Añade el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas y programa 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. vierte la sopa en la sopera y sirve.
- 7
Por si alguien no sabe lo que es la pulpa de pimiento choricero os pongo una foto.
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