Cortamos el zapallo italiano en trocitos o cubitos (a mí me gusta el zapallo con cáscara pero si a ud le gusta sin la cáscara se la puede quitar).en las fotos la porción preparada es para dos personas.

Agregamos en una olla los zapallos italianos junto el pollo, con la zanahoria rallada, la cebolla picada en cubitos, los ajos. Una pizca de comino y un poco de orégano, sal y la ralladura de jengibre (solo un poco, el jengibre es un poco fuerte). Dejamos que que esté a medio cocer más menos unos 20 minutos a llama media y agregamos los fideos y vamos revisando de a poco para que no se pasen los fideos. (Foto de la ralladura de jengibre)

Si desea agregué cilantro picado al servir.