Dejar el pan en remojo hasta que este blando casi deshecho.

Freír 1 ajo y medio para un sabor no excesivo. No llegar a dorarlo.

Hacer el pimiento a fuego lento con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

Añadir el pan escurrido en la sartén y no dejar de mover. (Aunque parezca que nunca va a coger forma lo hace)

Después de una hora, más o menos la masa se va desmigando y dorando. Cuando consideremos que está a nuestro gusto le echamos los ingredientes y removemos.

Servir.