Sacar las chuletas del frigorífico 1/2 hora antes de cocinarlas

En una sartén ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva

Hasta que se caliente el aceite vamos a tener el fuego alto (el número máximo de nuestra cocina)

Mientras tanto salamos las chuletas

Cuando este caliente la sartén, bajamos el fuego (lo tenía en el 9 y lo he bajado al 7)

Ponemos las chuletas en la sartén, se marcarán rápidamente porque está el fuego alto, en cuanto las veamos doradas, daremos la vuelta y estaremos pendientes porque se harán rápidamente, unos tres minutos

Sacarlas sin poner ningún papel absorbente, soltaran su propio jugo.