Elotes con molotitos de picadillo de pollo correa

Name: Elotes con molotitos de picadillo de pollo correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 hojas hierba santa blanqueadas; Caldillo; 12 jitomates asados; 1 cebolla asada con rabo; 3 chiles anchos hervidos en cerveza y piloncillo, con todo y caldo; 1/2 litro caldo; Sal y pimienta recién molidas; Chorrito mezcal; 1/2 taza mantequilla; Relleno:; 2 tazas carne molida de pollo; 2 tazas flores de huauzontle cocidas; 1 cebolla pelada picada; 1 jícama chica rallada; 2 ramitas epazote picadas; Sal y pimienta de tabaco recién molidas; 8 piezas elote cocidas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta de familia que se usa en la cosecha , de muy aromático sabor y usada para curar frío o resfriados .

Elotes con molotitos de picadillo de pollo correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta de familia que se usa en la cosecha , de muy aromático sabor y usada para curar frío o resfriados .

Guardada

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Ingredientes

4 personas

4 hojashierba santa blanqueadas
Caldillo
12jitomates asados
1cebolla asada con rabo
3chiles anchos hervidos en cerveza y piloncillo, con todo y caldo
1/2 litrocaldo
Sal y pimienta recién molidas
Chorritomezcal
1/2 tazamantequilla
Relleno:
2 tazascarne molida de pollo
2 tazasflores de huauzontle cocidas
1cebolla pelada picada
1jícama chica rallada
2 ramitasepazote picadas
Sal y pimienta de tabaco recién molidas
8 piezaselote cocidas

Guardada

Paso a paso

1

Caldillo: Moler todos los ingredientes y poner a hervir en una cazuela a fuego medio, cuando reduzca un poco poner los elotes y tapar. Dejar quince minutos, bajar la flama a fuego bajo y acomodar los molotitos con cuidado sobre los elotes, cocinar media hora, apagar y dejar reposar media hora, ahora servir el platillo en plato hondo, caldillo, elote y un molotito.
2

Molotitos o saquitos: Mezclar todo lo del relleno en un bol, luego poner una generosa cantidad sobre la parte verde oscuro de la hoja, cerrar en forma de cuadro, juntando los lados y aplastar un poco. Poner a cocer sobre los elotes media hora. Seguí las otras instrucciones del primer paso.