En una olla a fuego medio, colocar las fresas, zarzamoras y miel de abeja. Dejar que las frutas suelten líquido por 10 min. Revolver seguido hasta que espese.

Licuar las frutas, con todo el líquido y colar. Las zarzamoras tienen muchas pepitas... Puedes inicialmente licuar las frutas enteras y continuar con el paso 1.

Siguiendo en el fuego, agregar la chía y vainilla y dejar por 10 min adicionales y apagar, reservar.

Licuamos o procesamos la mitad de la avena con las nueces hasta pulverizarlas.

Una vez pulverizado...

Mezclamos con el resto de la avena y el polvo de hornear y reservamos.

Aparte, aplastamos los plátanos y le agregamos la chancaca o panela y la vainilla, mezclamos... sugiero la hagas con esta entera, para que te salgan más crocantes, yo use en miel que tenía a la mano, salieron ricas pero un poco blandas

Ahora mezclamos con los ingredientes secos y la mezcla de plátanos, integramos bien

Colocamos de base 2/3 de preparación, y sobre esta una capa de mermelada que ya estará fría,

Y finalmente cubrimos con el resto de preparación.

Llevamos al horno por 30"a 40" dependiendo el tipo de horno, vamos viendo a los 30" con un punzón y comprobamos que esté listo o dejamos unos minutos extra.

Cuando esté doradita la avena apagamos el horno, retiramos el molde y dejamos enfriar fuera del horno, en el molde.

Una vez frío lo desmoldamos y cortamos a manera de barritas