Poner la harina en un bol, hacer un orificio en el centro y agregar el huevo, el aceite, el agua y la sal

Mezclar toda la masa a mano

En un bol poner 1 kilo de ricota, jamón cortado en pedacitos chiquitos (a gusto, yo puse 200 gramos) y queso (a gusto, yo puse 300 gramos)

Estirar la masa lo más fina que se pueda, preferentemente de un milímetro y cortar círculos del tamaño qué deseen

Rellenar los círculos y hacerle un repulgue con un tenedor