El truco para que a los Americanos le salga la carne tan tierna, es hervir un poco la carne.

Ponemos agua en una olla, el costillar, sal y las especies que queráis (yo le pongo romero fresco)lo tendremos hirviendo entre 15 y 20 minutos.

Pondremos paper alumino en una fuente, añadimos el costillar (previamente escurrido y seco)pondrenos la sal y pintaremos con la salsa que la tendremos mezclada en un bol.

Con el horno previamente caliente a 180° arriba y abajo, a media altura.

A los 15 minutos daremos la vuenta, le pondremos sal y pintaremos.

Lo tendremos unos 60 minutos y sobretodo ir dándole la vuelta y pintandolo (ya sin añadir sal)cada 15 minutos.

Ya pasado más ó menos los 60 minutos ya se puede retirar y sevir muy caliente.

Podéis acompañarlo con lo que queráis, esta muy, muy rica.