Curry vermelho de camarão

Name: Curry vermelho de camarão
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: Arroz de coco; 1 xícara arroz branco; 1 xícara água; 1 xícara leite de coco; a gosto sal; Curry de camarão; 1 colher de sopa óleo; 1 colher de sopa gengibre ralado; 1 dente alho amassado; 1 pacote (50 g) pasta de curry vermelho; 2 folhas limão kaffir; 400 g camarão limpo; 1 colher de chá açúcar mascavo; 1 colher de sopa gengibre cortado em tirinhas; 1 pimenta dedo de moça fatiada; 1 maço alfavaca ou manjericão de folhas pequeninas; 2 colheres de sopa caldo de peixe; 300 ml leite de coco; a gosto sal

Luciano @luciano

Maringá, PR

Outro dia encontrei no supermercado a mistura do curry vermelho, e as lembranças dos restaurantes Thailandeses me fizeram levar para tentar fazer um curry em casa 🌶

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Curry vermelho de camarão

Luciano @luciano

Maringá, PR

Outro dia encontrei no supermercado a mistura do curry vermelho, e as lembranças dos restaurantes Thailandeses me fizeram levar para tentar fazer um curry em casa 🌶

Guardado

Ingredientes

30 minutos

4 pessoas

Arroz de coco
1 xícaraarroz branco
1 xícaraágua
1 xícaraleite de coco
a gostosal
Curry de camarão
1 colher de sopaóleo
1 colher de sopagengibre ralado
1 dentealho amassado
1 pacote (50 g)pasta de curry vermelho
2 folhaslimão kaffir
400 gcamarão limpo
1 colher de cháaçúcar mascavo
1 colher de sopagengibre cortado em tirinhas
1pimenta dedo de moça fatiada
1 maçoalfavaca ou manjericão de folhas pequeninas
2 colheres de sopacaldo de peixe
300 mlleite de coco
a gostosal

Guardado

Passos

30 minutos

1

Para fazer o arroz é super simples, coloque a água, o leite de coco e o arroz na panela em fogo alto. Acerte o sal e deixe até começar a ferver.
2

Quando começar a ferver abaixe o fogo. Deixe até a água baixar e o arroz aparecer. Então desligue o fogo e deixe na panela fechada. Devagar o arroz absorve a água e fica cozido.
3

Para o curry, comece aquecendo o óleo numa panela funda. Coloque o alho e o gengibre ralado para fritar por alguns segundos. Então adicione a mistura de curry e deixe fritar mais alguns segundos mexendo sempre.
4

Adicione então o leite de coco e misture bem.
5

Deixe em fogo médio até ferver e diminuir um pouquinho ficando mais grosso. Abaixe o fogo
6

Adicione as folhas de kaffir, a alfavaca, o caldo de peixe e o açúcar. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
7

Adicione os camarões e deixe me fogo médio até o camarão esteja cozido, cerca de 5 minutos.
8

Sirva com o arroz de coco e com a pimenta e o gengibre fatiados. Decore com um pouco de coco ralado e algumas folhinhas de alfavaca.