Para hacer los ñoquis lavamos bien las papas, las pelamos, las cortamos en cuadraditos (todas de igual tamaño para que se hagan al mismo tiempo) y las ponemos a hervir (colocar sal a gusto en el agua)

Una vez hervidas las papas las colamos y las vertemos en un recipiente donde las pisaremos hasta formar un puré. Colocar este en la heladera hasta enfriar.

Mientras se enfría hacemos la salsa: rehogar las cebollas

Agregar la carne y una vez que esté cocida colocar el puré de tomate e ir colocando de a ratos chorros de agua a temperatura ambiente.

Condimentarlo a gusto y dejar a fuego lento. Lista la salsa!

Para los ñoquis: una vez frío el puré le agregamos el huevo, mezclamos y de a poco vamos echando harina hasta que formemos una masa

Cortamos pedazos de masa, hacemos vivoritas largas y la cortamos en pedacitos del mismo tamaño

En una olla hervir agua y poner los ñoquis de a tandas. Una vez que flotan quiere decir que ya están listos. Retirar con una espumadera

Al retirar todos los ñoquis colocarlos en una fuente y para finalizar verter la salsa previamente cocinada, y si lo desea también le puede agregar un poco de crema de leche.