Lavar la lengua en agua tibia y abundante.

Ponerla en una olla a presión(si es posible), u otra, en agua a 3 1/4 de la olla. Hacer hervir 2 horas y media aprox. a fuego moderado. Una vez pasada las 2 horas y media, apagar el fuego.

Cortar la cebolla y el morrón en juliana.

En un bol poner el jugo de los 3 limones, la mostaza, los condimentos, la sal, el aceite, la cebolla y el morrón. Batir hasta que se junten todos los ingredientes, de forma homogénea.

Cortar la lengua en 3 o 4 partes horizontales. Luego untarlas bien con la mezcla anterior.

Colocar las fetas en una asadera o en una olla (Essen), caliente. Poner en el horno (o en la hornalla), a fuego moderado durante 15min, dar vuelta a las fetas y dejar otros 15min. Hasta que dore ambas partes. Luego disminuir el fuego y dejar unos 10min, y apagar.

Servir, acompañar con arroz, papas hervidas, y un toque de perejil.