Pelamos las patatas, le echamos la sal y las freímos como para una tortilla. Las sacamos y le quitamos un poco de aceite.

En un mortero machacamos 2 dientes de ajo, perejil y sal.

Cuando se haya mezclado todo añadimos un chorreón de vino blanco y mezclamos nuevamente.

En una cacerola u olla pequeña echamos las patatas a fuego medio e incorporamos la mezcla. Removemos hasta que se haya mezclado bien.

Servimos acompañando lo que queramos y a comer. Bon apettit!