Rallar la cebolla y poner en la sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a pochar añadir el ajo rallado, a trozos o entero, al gusto.

Cuando ya esté casi pochado añadimos la carne en trocitos. La salpimentamos y la marcamos.

Cuando esté marcada añadimos el vino y el laurel.

Dejamos que se evapore el vino y añadimos el tomate.

Sí se prueba y está muy ácido, se le pueden ir añadiendo cucharaditas de azúcar para contrarrestar la acidez.

Dejar a fuego medio hasta que el tomate esté frito.

Se puede comer tanto caliente como en frío