PARA LA MASA En un bols agregar harina la manteca derretida Y diluir la sal en el agua y agregando de apoco hasta tener una masa consistente

Colocar la masa en papel filn y llevar 30 minutos a la heladera

PARA EL RELLENO Cortar la carne de cordero en cubos la cebolla en Juliana y picar los ojos

En un sartén caliente agregar aceite de oliva y poner el ajo a dorar apenas se dora se agrega la cebolla se pone un poco de sal para que largue sus jugos una vez tierna se agrega la carne de cordero y darle cocción suficiente

Una vez listo el relleno ponerlo en un bols y dejar enfriar agregar la crema de leche y el queso rallado ya todo agregado dar pequeños golpes de mixer así se forma la pasta

SACAR LA MASA DE LA HELADERA Y REPARTIR EN BOLLOS ESTIRAR CON PALO DE AMASAR Hasta conseguir un grosor de 5 milímetros aproximadamente

Rellenar las masas y llevar a frío

Para la salsa lavar y sacarle la semilla a los tomates picar los 3 dientes de ajo y picar albahaca

Poner en un sartén caliente agregar aceite de oliva y poner el ajo a dorar apenas se dora se agrega el tomate en una olla calentar agua una vez que hierva agregarle sal y aceite poner los Sorrentino apenas flotan con una espumadera pasarlos a la sartén y mezclar con la salsa agregar la albahaca y servir