Lavar bien las papas y hervirlas enteras. Al cocinarlas de esta manera absorben menos agua, por lo tanto va a llevar menos uso de harina, haciendo el ñoquis de pura Papa. sUPER LIVIANOS!

Pelar y pisar las papas.

Incorporar al pure el huevo, pimienta (opcional), Salar a gusto, y unir.

ReServar el puré en heladera 1 hora. Luego incorporar al puré el harina y formar un bollo. No tiene que quedar seco.

Formar tiras y dejar secar entre 5 y 10 minutos.

Cortar en cuadraditos de 2 por 2 cm.

Darles forma con una ñoquera o tenedor y colocar separados en una bandeja.

Para su coccion: Colocar en agua hirviendo, sacar con espumadera cuando flotan. Su tiempo de cocción es 1 min aproximadamente.