Espagueti con nopales, hoja santa y ajonjolí para San Valentín

Name: Espagueti con nopales, hoja santa y ajonjolí para San Valentín
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Pasta:; 2 sobres chicos de spagueti cocido a su usanza; Salsa:; 1 aguacate (la pulpa); 2 hojas aguacate asadas; 1 dura de tortilla de maíz asada; 3 chiles poblanos asados sin semillas ni rabo; 3 tazas nopales cocidos escurridos; 3 hojas hierba santa; 3 dientes ajos pelados y asados; 1 cebolla pelada asada en juliana; 1/2 taza ajonjolí tostado; Puño cilantro picado; 1 ramita romero; 1 litro pulque o cerveza; Sal; Mantequilla

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo delicado , aromático , terroso y de gran valor nutricional , en casa se servía por las tardes, sobre todo en el verano .

Espagueti con nopales, hoja santa y ajonjolí para San Valentín

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo delicado , aromático , terroso y de gran valor nutricional , en casa se servía por las tardes, sobre todo en el verano .

Guardada

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Ingredientes

4 personas

Pasta:
2 sobres chicosde spagueti cocido a su usanza
Salsa:
1aguacate (la pulpa)
2 hojasaguacate asadas
1dura de tortilla de maíz asada
3chiles poblanos asados sin semillas ni rabo
3 tazasnopales cocidos escurridos
3 hojashierba santa
3 dientesajos pelados y asados
1cebolla pelada asada en juliana
1/2 tazaajonjolí tostado
Puñocilantro picado
1 ramitaromero
1 litropulque o cerveza
Sal
Mantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Primero preparar la salsa. Poner en una cazuela mantequilla a calentar, luego moler finamente todo lo de la salsa y tamizar, echar a freír la salsa y dejar reducir, ya reducido, echar la pasta y mezclar, apagar, reposar un minuto y servir.