Lavar, pelar y cortar en trozos medianos las mandarinas.

Colocar los trozos de mandarina en un procesador de alimentos o en una licuadora junto con el huevo, el jugo, el azúcar y el aceite vegetal. Procesar/licuar a velocidad media por unos breves segundos.

Colocar en un bowl la mezcla obtenida y tamizar sobre ella la harina. Mezclar hasta incorporar.
*Si al mezclar se forman grumos se recomienda procesar/licuar esta mezcla hasta que desaparezcan los grumos.

Incorporar la mezcla en una fuente rectangular y colocar en el horno.
*La temperatura y el tiempo de horneado dependen del TIPO DE HORNO, a mí me tomó 40 minutos aproximadamente a 180°C. Para asegurarse que está bien cocido se puede hincar un cuchillo (preferentemente en la parte más gruesa del budín), y si sale limpio está listo.

Dejar que se enfríe lo más posible, desmoldar y espolvorear azúcar impalpable en la parte superior.