Hacemos una corona y ponemos sal a los lados sin que vaya al centro. En el hueco ponemos la levadura, un poco del agua, la pizca de azúcar y revolvemos con los dedos para activar la levadura

Añadimos el aceite y empezamos a robar poco a poco harina de los lados e incorporar el agua a medida que necesitemos

Nos tiene que quedar un bollo ni muy seco ni que se nos pegue en los dedos. Podes corregirlo añadiendole agua o harina según corresponda. Bueno ahora si la parte más divertida que es amasar para desarrollar el gluten acá podes implementar la técnica que más te guste ;)

Amasamos por 15 minutos y separamos a la mitad, ponemos cada bollo en un recipiente con un papel film y dejamos en la heladera hasta que dupliquen su tamaño puede llevar hasta 6 horas pero con 2 si estas apurado/a es suficiente

Y listo ya tienen su masa de pizza espectacular yo hice una de fugazeta y otra caprese ;)