Bagels (New York style)

Name: Bagels (New York style)
Yield: 10 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 gr harina fuerte; 130 gr agua tibia; 120 gr leche entera tibia; 5.5 gr levadura de pan seca; 40 gr mantequilla; 1 huevo; 4 gr sal; 2 gr azúcar; C/S semillas

Vegetarianos y veganos @cook_11733499

A Coruña

Bagels (New York style)

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Guardada

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Ingredientes

140 minutos

10 unidades

450 grharina fuerte
130 gragua tibia
120 grleche entera tibia
5.5 grlevadura de pan seca
40 grmantequilla
1huevo
4 grsal
2 grazúcar
C/Ssemillas

Guardada

Paso a paso

140 minutos

1

Huevo batido + agua tibia + leche tibia + azúcar + levadura.
2

Harina + sal + mantequilla empomada.
3

Mezclar y amasar 7 u 8 minutos hasta que la masa quede lisa, elástica y no pegajosa.
4

Heñir, cubrir con film y dejar reposo cálido o fermentadora 24 grados durante 30 minutos.
5

Estirar masa y hacer baguette.
6

Fraccionar pedazos de 80 gr. Bolear, hacer agujero y reposo cálido otros 30 minutos.
7

Marcarlos en plancha caliente sin grasa por ambos lados.
8

Introducir en agua hirviendo durante 30 segundos.
9

Escurrir, pintar con huevo batido y untarlos en semillas.
10

Introducir en horno a 190 grados durante 20 minutos.