Torrijas de Carnaval
Esta mañana en la oficina hemos llegado y nos han preguntado que cómo se hacían las torrijas de Carnaval y de Semana Santa, las que están preparándose estos días... total, que como quedaba pan duro y las torrijas son siempre bienvenidas... ¡¡Las hemos hecho para desayunar en la oficina!! Es una manera también de aprovechar el pan duro o las sobras de pan que tengamos en casa.
Torrijas de Carnaval
Esta mañana en la oficina hemos llegado y nos han preguntado que cómo se hacían las torrijas de Carnaval y de Semana Santa, las que están preparándose estos días... total, que como quedaba pan duro y las torrijas son siempre bienvenidas... ¡¡Las hemos hecho para desayunar en la oficina!! Es una manera también de aprovechar el pan duro o las sobras de pan que tengamos en casa.
Paso a paso
- 1
Partimos el pan a rodajas (no muy finas sino empapa y luego se parten)
- 2
Mientras ponemos el cazo al fuego con la leche, la canela, la piel del limón y de la naranja y un par de cucharaditas de azúcar (se puede sustituir por sacarina y así todos pueden comer en casa)
- 3
Mientras preparamos el plato donde luego rebozaremos las torrijas fritas. Ponemos 4-5 cucharadas soperas de azúcar y canela. Mezclamos hasta que el azúcar quede marrón.
- 4
Batimos los huevos en otro plato.
- 5
Cuando la leche rompe a hervir y ya tiene el sabor la sacamos del fuego, la colamos y dejamos que se temple un poquito (sino nos quemaremos al bañar las rebanadas de pan)
- 6
Ponemos el pan en leche, que empape bien!!
- 7
Cuando las hemos bañado en leche, las pasamos por huevo. Vuelta y vuelta
- 8
Las pasamos a la sartén, con aceite de oliva muy caliente. Cuando vemos que empiezan a dorarse les damos la vuelta.
- 9
Pasamos por pan, un segundo solo, que no se enfríe (sino luego no se queda pegado el azúcar).
- 10
Rebozamos bien por el azúcar y canela
- 11
Y... decimos NOOOO a la dieta y a comer!!! Se vale chupar los dedos del azuquitar :)
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meryrl -
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Si hay un postre ligado a la Semana Santa (aunque es un postre atemporal), son las torrijas (en València conocidas como “llesques d’ou”).Además, se elaboran con pocos y muy básicos ingredientes, de manera rápida y lo mejor, están buenísimas.A diferencia de las muchas que se han compartido estos días en la red, en la elaboración de nuestras torrijas no se ha producido migración de tóxicos procedente de las sartenes de teflón, que son los utensilios que habitualmente la gente suele emplear para freírlas.Receta cocinada con las unidades #Saladmaster de 1 l y de 2 l.
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Aunque ya haya pasado la época, siempre está bien esta receta para aprovechar el pan sobrante.Eso sí, no echéis mano del pan artesano, ese que en vez de pan parece un colador, que son agujeros por todas partes.Para las torrijas: pan gramado. Ya sé que hay sitios donde es difícil de localizar, como aquí, en Galicia, pero a veces hay suerte.En mi caso me hice con un pan especial para torrijas en Burgos, cuando fuimos en Semana Santa, así que me hice unas pocas y, el resto, lo congelé ya cortado.
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