Cuando los fideos se estén cocinando picar los tomates, ajos y perejil

En una sartén u olla de fondo grueso poner un chorro de aceite de oliva y apenas dorar el ajo picado sin que se queme. Inmediatamente agregar el tomate, siempre a fuego bajo

Dejar cocinar unos minutos y colocar el perejil picado y las aceitunas enteras o sin carozo. Recién ahí agregar sal y revolver de vez en cuando con la olla destapada

Una vez que estén los fideos pasarlos a la preparación sin colgarlos, con una empuñadura. Siempre que vayan con un poco del agua de la cocción