Poner en una olla con agua y un puñado de sal a cocinar la pasta retirarla cuando esta al dente y cortarle la cocción, poniéndola en un bols con agua fría. y escurrirla

Limpiar los paquetes de espinacas y utilizar solo la hojas, ponerlas en una olla cortadas y sin agua ni sal a fuego bajo, se cocinaran con su propio líquido aproximadamente 5 minutos.Retirarlas escurrirlas y sacarles todo el agua que tengan

En un bols poner la ricota salpimentarla e incorporar la espinaca.Revolver bien hasta que quede pareja la mezcla

En un sartén poner la salsa de tomate con los ajos y un pizca de azúcar para corregir el ácido y cocinar.

Rellenar cada conchiglioni con la mezcla y colocarlos en una asadera para el horno, cubrirlos con la salsa de tomate.

Llevarlos al horno por 10 minutos y servir