Salpimentar el pollo, enharinar y sellarlo en una sartén con aceite. Lo apartamos en una cacerola.

Picamos la cebolla y la rehogamos junto con los ajos enteros en el aceite en que hemos sellado la carne.

Añadimos la zanahoria pelada y cortada y el laurel. Rehogamos todo junto. Retiramos los ajos, los machacamos en el mortero y los volvemos a echar a la sartén.

Echamos un vaso grande -de los de agua- de vino blanco. Yo lo puse de Verdejo Rueda. Dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos vaso y medio -o dos- de agua. Cuando rompa a hervir lo volcamos todo en la cacerola donde hemos puesto el pollo.

Lo ponemos a cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Rectificar de sal.

Mientras se hace el pollo, preparamos las patatas tal y como se explica en la receta cuya foto he compartido de «guarnición de patatas»

¡A comer!