Capirotada de cajeta o leche quemada las correa

Name: Capirotada de cajeta o leche quemada las correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 bolillos o teleras partidos en rodajas puestos a secar al sol; 1 litro cajeta de leche de vaca; 1 1/2 litro leche; Pizca canela, clavo y pimienta recién molidas; Suficiente Manteca para freír las rebanadas de bolillo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Dulce tradicional de Cuaresma de la región bajío, más en el área de Celaya Guanajuato y los altos de Jalisco. Capirotada en olla, sin horno.

Capirotada de cajeta o leche quemada las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Dulce tradicional de Cuaresma de la región bajío, más en el área de Celaya Guanajuato y los altos de Jalisco. Capirotada en olla, sin horno.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

5bolillos o teleras partidos en rodajas puestos a secar al sol
1 litrocajeta de leche de vaca
1 1/2 litroleche
Pizcacanela, clavo y pimienta recién molidas
SuficienteManteca para freír las rebanadas de bolillo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Ponemos la manteca a calentar en una cazuela a fuego moderado, al humear se doran las rebanadas de bolillo y se escurren. Reservar.
2

Ahora preparemos el atolito poniendo en una olla alta la leche, la cajeta y las especias, sin dejar de mover, durante quince minutos. Apagar y reservar.
3

En un platón acomodar el pan dorado luego bañarlo con el atolito de cajeta muy bien, dejar enfriar y llevar a la mesa. Hay gente que la decora con frutos secos, frutas cristalizadas, coco rallado o alegría.