Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar.

Coloca la patata y el calabacín en la sartén y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla de vez en cuando, hasta que empieza a tomar color amarillo.

Casca los huevos en un bol y añade una pizca ajo seco molido, pimienta negra, orégano seco y sal gorda. Emulsiona con un tenedor.

Vierte las patatas con el calabacín sobre los huevos. Mezcla los ingredientes.

Volver la sartén sobre el fuego. Volcar los ingredientes y dejar cuajar a medio fuego.

Dale la vuelta a tortilla con la ayuda de un plato. Volve la tortilla en la sartén y deja dorar por otro lado.

Aparta del fuego y coloca la tortilla en el tupper.