Quitar pepas y venas del rocoto, y remojar en sal.

Incorporar en una licuadora rocoto galleta, queso y un poco de agua.

El aceite se echa de a pocos este es el que le da el espesor, en este caso le echamos galleta para que tenga cuerpo y no tener que echar tanto aceite para el espesor, ya es depende de gustos.

Luego licuar todo con la sal y pimienta se puede agregar luego limón y aceite de oliva cuando esta servido no lo pongo en el recetario por que es opcional, gracias disfrútenla.