Torta de duraznos y coco apta para celíacos

Name: Torta de duraznos y coco apta para celíacos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lata duraznos en almíbar; 200 gr. De manteca; 200 gr. De azúcar; 4 huevos (yemas y claras separadas); 250 ml leche; 150 gr. De coco rallado; 1 limón (la ralladura); 100 gr. De harina de arroz; 100 gr. De fécula de mandioca; 50 gr. De almidón de maíz; 1 pizca sal; 1 cucharadita polvo de hornear; Manteca extra para el molde; Azúcar para la base

Mis Recetas Gluten Free @raquelcookie

Ciudad Autónoma De Buenos Aires

Les comparto esta torta riquísima. Tiene una textura húmeda y mucho sabor.

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Ingredientes

1 lataduraznos en almíbar
200 gr.De manteca
200 gr.De azúcar
4huevos (yemas y claras separadas)
250 mlleche
150 gr.De coco rallado
1limón (la ralladura)
100 gr.De harina de arroz
100 gr.De fécula de mandioca
50 gr.De almidón de maíz
1 pizcasal
1 cucharaditapolvo de hornear
Manteca extra para el molde
Azúcar para la base

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Paso a paso

1

Batir la manteca hasta formar una crema blanca. Agregar las yemas de a una, después la ralladura de limón y, por último la leche intercalada con los ingredientes secos. Montar las claras a nieve e incorporar la preparación de manera envolvente.
2

Enmantecar generosamente un molde para tortas y espolvorear azúcar en la base (si es morena o integral, mejor). Colocar las mitades de duraznos en almíbar con la panza hacia abajo. Verter la masa por arriba. Cocinar en horno moderado a 180 °c durante 1 hora y 20 minutos. Desmoldar tibia sobre rejilla.