Precalentar el horno a 180°C.

En un bol agregamos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien, con ayuda de unas varillas hasta integrar.

Incorporamos las claras de huevo poco a poco y seguimos mezclando.

Añadimos la harina tamizada en dos veces e integramos con ayuda de una espátula hasta obtener una masa.

Añadimos la esencia de vainilla y seguimos uniendo.

Volcamos la masa en una manga pastelera con boquilla abierta.

Escudillamos la masa sobre una lámina de hornear o un papel de horno en forma de pálitos de unos 5 - 7 centímetros. Dejamos bastante separación entre ellas para que no se peguen.

Horneamos entre 10 - 12 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos para acompañar un café o chocolate.

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