Acelga Veganas con verduras ahumadas las correa

Name: Acelga Veganas con verduras ahumadas las correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 coliflor pelado y troceado cocido; 1/2 kilo zanahorias partidas en cuatro y por mitad cocidas; 4 hojas acelga grandes blanqueadas en agua de sal de mar; Aderezo de su preferencia o vinagreta; Brazas de carbón vegetal y tronquitos de hierbas de olor

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta deliciosa que aprovechaba el horno de leña y que sabiamente las tías hacían en una lata de metal con tapadera. Metían unas rejilla al bote, luego introducían brazas en la base, cerraban, al minuto ponían ralladura de cítricos seca y hierbas de olor secas, metian las verduras en una cazuela y las ahumaban por siete a quince minutos.

Acelga Veganas con verduras ahumadas las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

4 personas

1coliflor pelado y troceado cocido
1/2 kilozanahorias partidas en cuatro y por mitad cocidas
4 hojasacelga grandes blanqueadas en agua de sal de mar
Aderezo de su preferencia o vinagreta
Brazas de carbón vegetal y tronquitos de hierbas de olor

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos las brazas en una cazuela alta, a continuación una rejilla y los tronquitos de hierbas de olor con la ralladura de los cítricos, tapar y dejar un minuto. Poner las verduras cocidas en una cazuela y la metemos a la otra cazuela, tapar y dejar de siete a quince minutos, sacar y servir sobre la hoja de acelga. Si desea le puede aderezar.