Limpiar y lavar los nopales

En una olla con agua poner los nopales con sal y la pizca de carbonato, hasta que cambien su color a un verde claro.

Ya listos escurrir y esperar a que se enfríen

Cortar trozos largos y delgados del queso panela y ponerlo sobre uno de los nopales y hacer un tipo sándwich unirlos con unos palillos para que se puedan trabajar

Separar los huevo en un traste hondo colocar las claras y batirlas hasta que estén a punto de turrón después agregar las claras y un poco de sal

Calentar una sartén con aceite

Meter los nopales en el huevo para capearlos y pasarlos por el aceite, freír por ambos lados

Listos los podemos acompañar de una ensalada al gusto y arroz blanco.