Quitar las hojas, lavar y desinfectar

Una vez desinfectado, ponerlo a cocer con agua y sal, cuando ya está cocido dejarlo enfriar y escurrirlo

Con tus manos quitar la bara para poder formar las tortitas

Al formar tu torta incorpora el queso y oprimirlo para escurrir el exceso de agua

Enharina tus tortas

Bate las claras a punto de turrón y después agrega las yemas

Pon a calentar una sartén con aceite, cubre tu tortita con lo batido y pon a freír una vez caliente el aceite

Lo puedes acompañar con caldillo de jitomate, yo lo acompañe con una ensalada de espinaca y champiñón

Espero te guste, provecho