En un bowl, preferentemente con tapa vamos a tener la harina con la sal.

En un vaso disolver muy bien el agua tibia con la levadura. Incorporarlo a la harina. Con la ayuda de una cuchara vamos a unir todos los ingredientes. Con la misma cuchara tomar por los costados la masa y llevarlo al centro. Repitiendo este paso unas 15 o 20 veces. Dejar descansar la masa 15 minutos.

Pasado ese tiempo volver a realizar el mismo paso unas 15 o 20 veces y dejar descansar otros 15 minutos más. Siempre dejando descansar en un lugar templado y tapado.

Pasados los 15 minutos, volver a realizar el mismo paso con la cuchara: tomar por los costados y llevarlo al centro. Esta vez dejar leudar la masa durante 1 hora. Repetir esta operación 2 veces, por ende hay que dejar descansar la masa 3 horas.

Completado el descanso de la masa, enharinar la mesada y cortar en 3 bollos la masa. Con cada uno vamos a estirar la masa con la ayuda de un palo de amasar en forma rectangular. Tomar la masa en forma horizontal, tomando los frentes y llevar al centro. Doblar por la mitad y cerrar con la yema de los dedos, dando la forma del pan baguette.

Dejar leudar cada pan sobre un repasador grande espolvoreado con harina, realizando un pliegue con el repasador entre cada pan para que estos no se peguen.

25 minutos antes de que termine el leudado encender el horno con calor abajo a potencia máxima con la placa donde vayamos a hacer el pan dentro del horno.

Sacar la placa y acomodar los panes espolvoreados con harina realizando cortes con la ayuda de un cuchillo en lo largo del pan. Cocinar los panes durante 15 minutos con calor solo arriba a 250 grados. El resto de cocción se realiza durante 35 a 40 minutos a 200 o 230 grados, dependiendo de tu horno. Sacarlos del horno y dejar enfriar.