Separar claras y yemas. Batir a nieve las claras, una vez listas agregar el azúcar.

Incorporar a la mezcla las yemas, harina cernida junto a los polvos de hornear. Incorporar con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes se unan.

Colocar el horno a precalentar a 200°. En una lata esparcir un poco de aceite, posterior cubrir con papel mantequilla. Vestir la mezcla en la lata y colorcar al horno unos 10 a 15 minutos.

Una vez listo retirar caliente del horno, con un paño enrollar el bizcocho y mantener unos segundos.

En mi caso yo utilice mermelada y duraznos para rellenar por que en mi casa no les gusta mucho el manjar, pero ustedes lo puedes rellenar como quieran.

Antes de rellenar recuerden verter almíbar o lo que desen para que no les quede muy secó.