Rape con coliflor, hinojo y salsa rosa
Teresa Triñanes @cook_9778167
Paso a paso
- 1
Cocer la coliflor diez minutos con hinojo para que no dee gases.
- 2
Montar la mahonesa en un vaso de batidora, con un huevo y aceite de oliva en hilo sin dejar de bater, cuando esté muy dura añadir unas gotas de vinagre y ketchup, salsa Perrins y brandy, batiendo siempre entre ingredientes. Ya está la salsa rosa.
- 3
A la plancha hacer el rape previamente descongelado en la nevera 24 horas y otras cuatro a temperatura ambiente, salpimentamos. Fuego fuerte y con el orégano y el ajo fileteado tres minutos por cada lado.
- 4
Emplatar y servir
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Me encanta comer bien, hacer senderismo, la música y viajar es mi vicio. Hice tres cursos de cocina con los mejores chefs de Galicia y me entusiasmo haciendo recetas nuevas, inventadas por mi. Me apasiona la decoración.
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