Vierte los huevos en un recipiente grande, bate hasta que esponjen un poco. Agrega el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir, echa la esencia y sigue batiendo para que terminen de esponjar. Pasa por un colador la harina y vierte a la mezcla poco a poco; cada que eches revuelve con movimientos envolventes con un batidor globo.

Coloca a partes iguales la mezcla en charolas grandes o en refractarios pequeños (toma en cuenta que si lo haces de la segunda forma tendrás que hacer el proceso 4 veces, depende del tamaño del recipiente) con papel encerado, la capa tiene que estar delgada, extiende muy bien. Hornea a 180°C por 20-25 minutos, o hasta que se vea dorada la parte de arriba; puedes pincharlo también.

Deja enfriar. Corta las formas de los números que desees y pica todo el bizcocho con un tenedor para después cubrir con el almíbar (T.A)

Mezcla el queso crema con el azúcar glas, agrega la crema batida y bate 10-15 minutos hasta que espese. Tapa con plástico de cocina y mete a la nevera 30 minutos.

Coloca la crema en una manga pastelera que sólo tenga el cope y forma las montañas que caracterizan a estos pasteles (en uno de los bizcochos), coloca el otro bizcocho y repite.

Decora con lo que quieras, echa a volar tu imaginación. Si colocas flores naturales pon un poco de papel aluminio en el tallo. Disfruta ❤