Preparamos todos los ingredientes y llevamos a calentar el aceite en una sartén.

Empezaremos pochando las verduras; cebolla, pimiento y tomate. Cuando estén blanditas agregamos la cúrcuma y la sal. Removemos.

A continuación con el fuego medio- fuerte añadiremos el caldo. En mi caso guardo el caldo cuando hago verduras hervidas o al vapor y queda buenísimo.

En pocos minutos agregaremos los garbanzos previamente escurridos. Mientras, en otra sartén pequeña llevaremos a freír ligeramente los ajos, sin pasarse que si se queman amargara el plato. Retiramos del fuego los ajos y añadimos ahora el pimentón.

Esta mezcla la agregaremos al guiso de los garbanzos, removemos y corregimos de sal. Le damos un par de minutos y listo para servir!

Hay muchas opciones con esta receta tanto en la variedad de verduras que se pueden usar como añadir arroz o bacon, etc.