Cortar el pan en rodajas gruesas.

Poner a calentar la leche con la canela en rama y la corteza de limón y naranja. Yo he puesto dos tiras de cada, sin lo blanco.

Cuando hierva, añadir el azúcar, remover bien hasta que se disuelva y bajar el fuego para que infusione bien.

Colar y dejar enfriar.

Mojar el pan con cuidado de que no se rompa.

Poner en una fuente mientras vas mojando todo.

Batir los huevos con un poco de azúcar y pasar el pan por ello.

Ir poniendo en la bandeja del horno sobre papel.

Sobre la cara que queda arriba, poner un poco de mantequilla y meter a horno precalentado, calor sólo arriba hasta que doren.

Sacar y dar la vuelta. En esta cara, espolvorear caramelo de azúcar y dorar de nuevo.

Sacar del horno y enfriar.

Se pueden espolvorear con un poco más de caramelo o almíbar o miel.

Yo las prefiero así, acompañadas de natilla bien fresquita.

Si prefieres, puedes freírlas en aceite de girasol o bien a la plancha con mantequilla, dependiendo del valor calórico que quieras aportar.

Que las disfrutéis!!