Carne tipo "Cochinita" (olla cocción lenta)

Name: Carne tipo "Cochinita" (olla cocción lenta)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kg pierna de puerco (puedes poner mitad espaldilla); 80 gr. De achiote; 500 ml. De jugó de naranja natural (6 pzs. Aprox.); 4 a 6 dientes de ajo grandecitos; 1/2 cebolla mediana; 1/2 cucharada orégano; 1/2 cucharadita pimienta; Sal; 2 chiles guajillo previamente hidrarados; 3 limones (si la naranja esta muy dulce usar otro más); 1 cucharadita vinagre; 2 hojitas Laurel (la usaremos al final)

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

Esta es mi receta para preparar una deliciosa carne tipo cochinita, en olla de cocción lenta, por cierto recomiendo mucho tener una en casa. Les debo la presentación porque la hice para una kermés, era para poner encima de los nachos con queso y frijol.

Carne tipo "Cochinita" (olla cocción lenta)

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

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Ingredientes

2 kgpierna de puerco (puedes poner mitad espaldilla)
80 gr.De achiote
500 ml.De jugó de naranja natural (6 pzs. Aprox.)
4 a 6 dientes de ajo grandecitos
1/2cebolla mediana
1/2 cucharadaorégano
1/2 cucharaditapimienta
Sal
2chiles guajillo previamente hidrarados
3limones (si la naranja esta muy dulce usar otro más)
1 cucharaditavinagre
2 hojitasLaurel (la usaremos al final)

Guardada

Paso a paso

1

Una vez exprimido las naranjas licuar el achiote, ajo, cebolla, especias, sal, Chile, excepto el Laurel. Nota* no alcance a poner el Achiote ni el laurel en la foto ☺
2

Una vez licuado procedemos a marinar la carne yo la, marine por la noche.
3

La puse en la olla, así con todo el marinado y la deje cocinar estuvo en 5 hrs. La desmenuce con el machacador de frijoles agregue las hojitas de laurel y la deje por unos 40 minutos más y listo!
4

La uso para tortas quedan riquísimas, esta carnita muy versátil, puedes hacerla en taquitos, tostadas, gorditas.
5

La puedes cocinar sobre la estufa a fuego mínimo!